Dennoch möchte ich es keinesfalls versäumen, diese Muffin zu posten, weil sie direkt vom Ofen in den Mund gewandert sind - das ist kein Scherz.
Nur ungefähr die Hälfte davon ist tatsächlich auf dem Tisch gelandet und wurde dann von meinem Mann verschlungen.
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet.
Aber noch schneller finden die pikanten Gebäcke den Weg vom Mund in den Magen.
Zutaten: Gewürze:
- 200 g Magerquark - Thymian
- 100 g Schmand - Oregano
- 250 g Mehl - Basilikum (1/2x Bund)
- 3 TL Backpulver - Salz & Pfeffer
- 1 Ei
- 300 g Kirschtomaten
- 6 EL Olivenöl
- 6 EL Milch
- 150 g Parmesan
1) alle Zutaten vorbereiten und abwiegen. Ofen auf 200 °C vorheizen. Umluft auf 180 °C. Muffinblech mit Öl einpinseln oder ausbuttern.
2) Tomaten halbieren. Basilikum in Streifen schneiden.
3) Quark mit Öl, Milch, Salz, Pfeffer, die Hälfte des Parmesans und Ei miteinander verrühren.
4) Mehl mit Backpulver mischen, Thymian, Oregano und Basilikum mit der Quark-Ei-Masse verkneten.
5) Teigmasse gleichmäßig in die Förmchen verteilen und die einzelnen Tomaten in die Teigmasse drücken und mit der anderen Hälfte des Käses bestreuen.
6) Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.
Fazit meines Mannes:
"Verdammt gut"
Mein Fazit:
Begeisterung pur!
Sehr geschmackvoll. Würzig durch den Thymian-Oregano-Mix. Samtig durch den Schmand. Fruchtig durch die Tomate. Perfekt kombieniert durch den Parmesan.
Ein Must-Have bei der nächsten Party.
